作業工程
1.湿式のベルトサンダーで包丁の形と厚みを整えます。インバータで回転数を制御して焼きが戻らないようにします。
2.表面の汚れ、錆、落とし磨きます。ヘアライン加工もここで行います。
3.表面に錆が出にくいように、羽布（バフ）で仕上げます。
※羽布研磨は、弾性を用いて形を損なわずに表面を均一の粗さで効率よく研磨することができます。研磨剤が塗ってあることにより錆が出にくくなるなどの効果があります。
4.手で一本、一本砥石で丹念に仕上げます。
砥石は１０００番（粗い）、６０００番（細かい）を使用します。
劇的な、包丁研ぎビフォーアフター！！
刃研ぎの効果は見た目が綺麗になっただけではないのです！まだ綺麗に見える包丁でも切れ味の悪い包丁がありますよね。
刃研ぎ屋イタバで実際に研いだ包丁をぜひお試しください！！
劇的なビフォーアフター‼ 動画レポート
南魚沼市の夫婦宅からの包丁研ぎ前、後の報告（2分58秒）
